擂辣椒猪脚

 擂辣椒猪脚

原料：

猪脚600克，青辣椒200克，大蒜、葱各少许。

调料：

甜酱、盐、味精、色拉油各适量，五香卤水2升。

制作方法：

1. 将猪脚剁成4厘米大小的块，入锅飞水后放入高压锅，加入五香卤水压10分钟至软熟，出锅待用。

2. 净锅放油烧热，下青辣椒炒香后，用炒勺在锅里擂至表皮起泡，然后放入大蒜和甜酱炒香，倒入猪脚块，加入葱、盐和味精一起炒匀，出锅即成。