湖南首届辣椒炒肉大赛暨2024湖南省村厨大赛总决赛开赛

 1月11日，湖南首届辣椒炒肉大赛暨2024湖南省村厨大赛总决赛，在长沙梅溪湖中建梅澜坊开赛。来自湖南14个市州的村厨选手，餐饮名品牌大厨、民间隐藏高手以及当下最火的网红厨师等，以“辣椒炒肉”为命题，开启一场精彩火辣的厨艺争霸。活动特邀湖南省餐饮行业协会会长刘国初，以及王墨泉、许菊云、聂厚忠三位湘菜泰斗级人物坐镇，仪式感和专业感拉满。

活动现场（陈云霞 供图）

“有辣椒，有肉，它就可以叫辣椒炒肉！”中国烹饪大师黄惠明在现场表示，赛事以“辣椒炒肉”为命题，现场不仅有全省各地经典“名辣椒”，还有统一提供的宁乡花猪，选手可在现场选取两种主材料，再充分发挥自己的想象创意搭配出菜品。

活动一开场，来自湖南14个市州最贵、最香、最有特色的辣椒齐齐亮相。湖南省农业科学院蔬菜研究所提供的兴蔬211、兴蔬985、衡阳三樟镇黄贡椒、长沙县黄兴镇光皮辣椒、郴州桂阳方元辣椒、阳雀湖辣椒，还有潭州农业提供的近十种辣椒制品……现场不少人感叹，原来湖南有这么多种辣椒！

整场活动亮点满满，惊喜连连。在比赛区域，时不时传来观众喝彩：仅凭着指定材料，现场竟然出现了近30种辣椒炒肉的做法；现场还派出“机器人”battle人类大厨，让不少人惊叹；网红肌肉哥陈铭与他的小伙伴起锅烧油，吸引不少人驻足围观；更有长沙当红品牌费大厨、冇味湘潭菜、鲤隐台等同台竞技，一道道装盘精美的佳肴让观众大饱眼福、口福……

本次赛事首创跨界大PK模式，将选手分为村厨组、网红组、民间高手组、品牌组四个组，分为四轮进行PK，每轮有8名选手进行现场厨艺对垒。选手需要在规定时间内，完成辣椒炒肉的制作，由评委进行统一评分，最终根据得票数多少产生排名，最终每组第一进入终极对决。

选手十八般武艺争奇斗艳，评委团也看点十足。不仅有专业的中国烹饪大师、湘菜大师以及餐饮协会专家代表，从“大师视角”品鉴美食，现场还邀请到了众多全国千万粉丝网红大V，全国头部评论员刘雪松、从俄罗斯来的千万粉丝“大V”伏拉夫等，从菜品味感、质感、观感、市场满意度等多个专业的维度进行打分。

参赛选手展现刀工（陈云霞 供图）

辣椒炒肉是考验厨师水平的一个标准，刀工也是必备技能，在澳柯玛智慧鲜厨房，18岁李成林刀工神乎其技，引起现场连连喝彩。

经过激烈的比拼，最终筱湘溪微姐获得本场赛事冠军。此次赛事以一根小小的辣椒为切口，呈现湘菜以及湘菜背后的文化内涵，以年轻人喜爱的创意表达方式，让湘菜及其文化走近年轻群体当中。