奇台县火红的辣椒 红火的日子

 初秋时节，奇台县西北湾镇的四平头辣椒迎来采收季，田间地头处处洋溢着丰收的喜悦。村民们抢抓农时采收辣椒，忙碌的身影勾勒出一幅产业兴、农民富的乡村振兴画卷。

西北湾镇土地平坦肥沃，气候适宜辣椒生长，加上良好的光照条件，为四平头辣椒提供了得天独厚的生长环境。作为奇台县的特产，四平头辣椒不仅是农业农村部登记保护的农产品地理标志品种，更依托西北湾镇深厚的种植基础与成熟的栽培技术，成为带动村民增收致富的“红火产业”。

西北湾村今年种植700亩四平头辣椒，辣椒个大肉厚、皮薄色艳、口感鲜美，村民们采摘后晾晒成干辣皮子，主要销往乌市北门农贸市场、昌吉等地，同时加工成辣椒酱、辣面子等系列产品，深受消费者喜欢。目前，辣椒正值第一茬采摘期，整个采摘期将从8月初持续至9月中旬。

辣椒是劳动密集型产业，从育苗、移栽到管护、采摘，每个环节都需要大量劳动力，这给附近的村民带来了家门口就业的机会。近年来，西北湾镇立足本地优势，大力发展“一村一品”辣椒产业，打造出一条集种子研发、种植、加工、销售于一体的完整产业链。今年，全镇共种植四平头辣椒4000多亩，总产量达1.1万吨，预计总收入可达1900万元以上，将带动周边3000人就业增收。如今，小小的辣椒不仅串起了村民们的红火日子，更成为乡村振兴的“火红”产业，为乡村发展描绘出更加绚丽的画卷。