一、市场总览：整体持稳，购销回归理性
2026年1月28日，国内辣椒市场维持整体平稳格局。北方三樱椒主产区价格未见明显调整，小贩出货有序且要价坚持，市场交易以终端备货和储存商按需采购为主，整体走货顺畅。印度椒行情趋稳，因源头价格松动，国内卖家挺价意愿减弱，采购方对高价货源接受度有限，交易节奏平缓。
二、三樱椒产区分析：区域分化，需求主导
1. 柘城产区：交易活跃度较前一日有所回落。卖方报价坚定，议价空间小，而采购商追高意愿有所减弱，导致整体走货速度放缓，价格暂稳。
2. 临颍产区：成为当前市场的需求焦点，行情“平稳偏快”。本地储存商、加工厂及批发商共同支撑需求，供应端上货有序，形成供需两稳的态势，交易顺畅，价格坚挺。
3. 金乡产区：交易节奏平稳，但市场货源供应量相对偏少，支撑卖家挺价心态。采购方以储存商和批发商按需、挑拣拿货为主，成交以质论价，走货尚可，价格稳定。
4. 武城产区：购销氛围平淡。受本季产量偏低影响，市场货源始终不丰，同时采购需求也较为一般，买卖双方均随行就市，小批量交易为主，行情无显著变化。
三、大椒产区分析：供应偏紧，交易不温不火
1. 内蒙开鲁产区：当前交易以消化短存货源为主。部分小贩看好后市，存在惜售心理，导致市场整体供应量有限。采购商心态稳健，以刚需采购为主，价格波动不大。
2. 新疆库尔勒产区：交易量有限。货主持货心态稳健，出货不急，市场供应一般。采购商则倾向于寻求性价比高的货源，导致供需匹配度不高，仅维持小批量走货。
四、进口椒市场：印度椒价格趋稳，购销谨慎
印度椒市场结束前期波动，进入平稳阶段。由于印度国内新椒价格出现缓慢回落，传导至国内港口，卖家挺价情绪淡化，报价趋于理性。然而，国内采购商对于当前价格接受度仍然一般，多持谨慎态度，仅维持必要采购，因此整体交易并不活跃，走货速度一般。
五、后市展望
当前辣椒市场进入供需博弈的平稳期。国内小椒方面，临颍等核心产区的集中需求对价格形成支撑，但其他产区需关注终端市场的持续接受能力。大椒产区受限于货源总量，价格底部有支撑，但上涨动力需看后续需求释放。印度椒价格受国内外双重因素影响，若印度货源价格持续下行，可能对国内港口报价形成压力。预计短期内，全国辣椒行情仍以稳为主，局部根据供需微调。
